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广州咖啡培训机构

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授课学校: 广州意趣教育

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课程详情2020-09-14
广州市咖啡培训班

广州市咖啡培训班课程将教会您如何成功地开设及运营一家咖啡馆,内容涵括购买设备、咖啡馆选址到如何做一杯完美的咖啡,泡出一杯好咖啡是开咖啡店基本的要求,也是品质确保的首要关键,但要泡一杯好咖啡,不是盯着书本就能泡出一杯好咖啡,泡咖啡像创造一个艺术。

关于课程学习安排及证书

  • 学习时间 +
    学习时间

    13天52学时,分别是09:00 – 14:00和14:00 – 18:00。

  • 课程组成 +
    课程组成

    可学到实际应用技能,有75%是实际技能,25%是理论知识。

  • 考试及证书 +
    考试及证书

    通过EHS理论+实操考核,国际标准评分,颁发国际EHS证书。


咖啡精品课程学习板块

学习模块
模块一 咖啡的历史文化及咖啡豆分布、咖啡的历史文化及咖啡豆分布、咖啡历史文化及咖啡豆分布、咖啡豆的分类,阿拉比卡和罗布斯塔生豆分辨、意式咖啡机介绍、操作方法、维护方法、磨豆机的分类、磨盘类型、如何根据天气来调整磨豆机、其他咖啡设备介绍和使用方法、广州咖啡培训机构怎么样-广州咖啡培训机构
模块二 Espresso的制作、耶加雪啡、曼特宁、巴西、危地马拉等咖啡豆杯测、Espresso制作、填粉量、压粉平整度、萃取时间、萃取量、影响流速的原因、如何调整、品鉴Espresso、分辨Espresso好坏的标准、热美式、冰美式配方制作
模块三 牛奶技术、牛奶技术、认识意式咖啡机蒸汽管、奶缸,打发奶泡的原理、明白牛奶成分,在起沫和泡沫的质量及稳 定性方面的作用、从科学的角度评估为什么有时有奶泡,有时没有奶泡、打发奶泡,控制空气注入量和加热时间,确保奶泡温度60~65℃、传统卡布奇诺、传统拿铁配方制作、心形拉花
模块四 心形拉花、心形拉花原理、奶泡与咖啡液充分融合的方法和重要性、连贯的制作一杯高质量的“细腻奶泡”咖啡的技巧、应用espresso 专用清洁剂清洗咖啡机、拉花卡布奇诺、拿铁配方制作
模块五 树叶拉花、树叶拉花原理和练习、康宝蓝、馥芮白、传统玛奇朵等配方和出品制作、出品流程。角色扮演,正常点餐出品检查
模块六 雕花、心形、树叶拉花检查、焦糖、巧克力雕花,小白兔、小猫、熊、印第安人等图案习、如何用灵感来创作自己喜欢的图案、摩卡、焦糖玛奇朵配方制作和出品
模块七 特色咖啡、维也纳咖啡、爱尔兰咖啡、鸳鸯配方教学和制作、冰拿铁、冰摩卡、抹茶拿铁、星冰乐等配方教学、服务流程,问候客户、下单流程、如何处理客户投诉、如何推荐新品,增加营业额的技巧
模块八 天鹅拉花和反推练习+创意咖啡、郁金香、羽毛、天鹅拉花教学和练习、咖啡拉花反推手法教学、利用糖浆、软饮、香料、水果等制作创意咖啡、综合配方考试
模块九 单品咖啡、单品咖啡定义、美洲、非洲、亚洲豆种类分辨与风味特性、耶加雪啡、曼特宁、哥斯达黎加、巴西、危地马拉等豆子杯测、手冲、虹吸壶、摩卡壶、冰滴、比利时壶使用方法和制作、浅度、中度、深度烘焙咖啡豆手冲对比
模块十 开店筹备、咖啡厅类型,工业风、瑞典简约风、田园风、日式咖啡厅、书吧等主题咖啡厅特点、咖啡厅如何选址、签约流程和注意事项、开业要办理的证照和如何办理、家具选择、咖啡杯类型选择、装修风格与注意事项、预算制定
模块十一 咖啡厅筹备经验分享及运营、菜单设计和分享,工服类型分享、了解关于饮品价格的成本,包括材料成本,员工成本,企业日常管理费用(租金/价格,电费,气费,利率保险等)以及税金。、供应商选择与对比、员工招聘方法、流程和店内培训安排
模块十二 管理知识+管理工具应用、每日开门关门检查清单、库存控制表格、出入仓流程、标准化流程、增加营业额的技巧
模块十三 整体知识回顾、学员咖啡厅案例分享、理论考试、实操考试

教学优势,专属为你打造

实操为主实操为主

大部分时间都是操作,保障学员能应用掌握的知识,通不过考试的可以预约回来练习。一年之内回去学习,不收任何耗材费用。

精益求精精益求精

提供La Marzocco咖啡机和黑鹰Mythos One磨豆机,采用精品咖啡豆和原材料,因为我们知道分秒之差都会影响咖啡出品体验。

优质耗材优质耗材

EHS使用的咖啡豆有分不同级别,除了练习豆之外,学员平时自己喝的出品都是优质的原材料,使用意式醇香拼配豆和维记鲜牛奶。

开店支持开店支持

有专门的老师负责帮忙出开店方案;能到我们数十位同学开的店考察学习;可以协助你招聘员工;也可以帮你找到一份好工作。


核心师资,鼎力带学

禤禤老师
禤禤老师

授课风格:作为一名女咖啡培训师,她对待教学一丝不苟,对工作认真负责;对待学生亲切友好。授课方式生动形象,激情幽默,用自己的热情感染着每一位学员。

林成军老师
林成军老师

拥有多年的咖啡从业经验,坚持每天做杯测和烘焙,技术功底深厚,对待学生极富责任心,教学一丝不苟,非常注重学生的实战能力和动手能力,深受EHS学生的好评。

Noah老师
Noah老师

拥有多年咖啡从业经验,曾于GREEN HOUSE等多家咖啡店担任店长,Noah老师丰富的咖啡店长经验、乐于分享的精神、细心热情的教导,都是深受同学们欢迎的原因。

 

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